山口県岩国市
やましろブランド認定品
コンディトライHAKU
錦清流グループ
(株) がんね栗の里
やましろブランド認定品コンディトライHAKU
錦清流グループ
(株) がんね栗の里
山代とは、山口県西部に位置する岩国市北部の総称です。
標高1,000メートルの中国山地が源流の清流錦川と、滋味あふれる沃土からは、山葵ですら、まろやかな甘みをもつものにしてしまいます。錦川の鮎が日本一と称されるのは、この豊かで肥沃な土と清流の賜物なのです。
この豊かな山代で作られた自慢の製品のなかから、特に味、コンセプト、独自性に優れたものを「やましろブランド」に認定し、広くPRしています。
やましろで生産される作物の大半は、全国の里山でなじみ深いものばかりです。けれど、その味わいは決してありふれたものではありません。 清浄な水と大地、そして恵まれた土壌でのみ収穫される、豊かで濃厚な作物本来の特徴は、加工してもなお、その風味を失うことはありません。
山口県岩国市山代地域内で生産されたものを使用して、製造、加工されているものの中から、やましろ商工会の支援事業により商品化したもの及び、地域内の小規模 事業者が行った商品開発により商品化したものを「やましろブランド」と認定しています。
ポリフェノールを含んだ黒紫米とやまぐち・桜酵母が育んだ、山代唯一の酒蔵が醸し出す日本酒。
湧泡はスパークリングタイプです。
黒まいんの酒粕とジャージ牛のミルクで作った薄紫色のアイスクリーム。上品な酒粕の余韻とすっきりした後味が特徴です。
岸根栗ペーストを餡にしたしっとりマドレーヌ。発酵バター、きび砂糖、地鶏卵など、こだわりの材料が栗の風味を引き立てます。
濃厚な栗の風味とやさしい甘さがあとを引く、岸根栗と少量の砂糖だけで作った栗きんとん。
小麦粉、バター、砂糖、卵の4つの材料を地元や国産にこだわった、がんね栗のパウンドケーキ。ペーストタイプと渋皮煮タイプがあります。
岸根栗の渋皮煮を丸ごとサクサクのパイ生地で包みました。バイヤーズセレクション2017受賞。
美和町特産の大きな岸根栗の渋皮煮を丸ごとのせた、贅沢なマロンパイ。
栗の形を模したあずきあんと特製岸根栗クリームの層を、サクサクパイで包みました。
裏ごし渋皮がアクセントの蒸しがんね栗餡を、もちもち生地で包んだ、がんね栗大福です。凍らせて食べても。
山代産わさびを練りこんだ生地でしっとり白あんを包みました。もちもちの生地は、口に入れるとすっとほどけます。
本郷産もち米を使用し、昔ながらの製法で作っています。ほんのり甘い生地はさくさく軽やかです。
美和町産の米粉を使用し、ふんわりしっとり焼き上げたシフォンケーキ。きめ細やかな柔らかさが特徴。
料理自慢キクちゃん秘伝のレシピ。山代産わさびの若茎を秘伝のしょうゆだれに漬け込みました。わさびの香りと辛味でご飯がすすみます。
わさび、大豆、麹が生み出す新感覚の発酵調味料。kakoスティックやかまぼこにのせれば即席のおつまみに。
錦町産わさびと、山口県産の海苔を使用した、ピリリと辛い味つけ海苔です。ごはんのお供に、スナック感覚でおつまみやおやつにと、重宝な一品。
オリゴ糖、ポリフェノールなどの成分で注目のヤーコンを使ったなめらかジャム。
本郷・本谷の清らかな湧水を使用。原材料は天海にがりと国産大豆のみの、こだわりの逸品です。大豆の濃厚な香りが広がります。
錦川流域の材料で作ったキッチンツール。カンナで丁寧に削っていますので水切れがよく長持ちします。刃が傷みにくい朴(ほお)やイチョウの木を使用。
木谷で採れたひのきの心材や間伐材を利用して作られた、ひのきグッズです。ヒーリング効果の高いひのきの香りが部屋いっぱいに広がります。
「清流錦川巡り(観光マップ)」「清流錦川の恵み(特産品紹介)」をプリントした観光てぬぐいです。
安心・安全・新鮮・風味豊かな、鶏ささみベースの受注生産の無添加ドッグフードです。フレバー、種類が豊富で、毎日食べても飽きません。
やましろ商工会青年部錦支部と岩国高広瀬分校コラボで誕生した、オオサンショウウオを象ったクッキー。国産小麦粉を使用し、一枚一枚丁寧に焼いています。
天然記念物オオサンショウウオがモチーフの、錦川鉄道オリジナルキャラクター。錦川鉄道の制服を着ています。
こだわりジャージー牛乳に、岩国市美和町特産のがんね栗ペーストを練り込んだ、リピーター続出のアイスミルクです。
ノンカフェインで香りのよいカワラケツメイシで作った番茶です。地元では「ざら茶」「マメ茶」と呼ばれ、親しまれています。「さちこの番茶」はティーバッグ入り。
黒まいんの酒粕を練り込んだ、つるんとした喉越しがクセになる、もちもちぷるぷるの外郎。
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